梅仕事☆いよいよシソ投入！

先々週から始めた、
今年の梅仕事★

今日、
２週間前に漬けた梅のビニール袋を開けてみると、
爽やかなフレーバーな香りが漂い、
ずっと吸っていたい気分(*^^*)

梅酢が上がってきた証です↑

いよいよシソを投入しました！

本当は赤ジソをもんで、、、
本格的に行いたかったのですが、
もみしそを投入＼(^o^)／

梅と合わせた途端、
透明だった梅酢が一瞬でシソの赤紫色に
鮮やかに発色されました！

感動的です(’-’*)♪

シソは梅干しとサンドイッチ状に漬け込んで、
一番上にシソがくるようにします(^-^)/

梅雨入りする前に、
殺菌と防腐効果のある万能なシソを
入れたかったので、
これで安心!!

梅自体を天日干しにするのが一般的なのですが、我が家は天日干しにせずに、
冷暗所に保存しています☆

この後２、３ヶ月後に梅干しが出来上がるのが、
今から楽しみです♪