スパイスカレーで元気モリモリに〜

皆さま　連休はどうお過ごしですか〜

私はやりたい事メモを作りましたが、
今日は突然思いついて
インドのスパイスカレーを作りました。
メモになかったけど　笑

〜〜今日は音楽のことから離れて〜〜

カレーは『ヴィンドルー』という
北インドのカレー。
インド人のレシピです。

・まず、スパイスを計量→ミキサーで撹拌
〜スパイスのいい香り、元気モリモリです！

クミンシード、黒胡椒＆唐辛子、カルダモンシード、粒マスタード、
シナモンスティック、フェネルグリークシード、ターメリック＆コリアンダー

・次に、ニンニクと生姜を小さめに切ってミキサーで
豚カタロース1500グラム（レシピはラム肉）
撹拌したスパイスに酢と塩、砂糖を入れます

・スライス玉ねぎを茶褐色になるまで炒めて

・肉、ニンニクと生姜、スパイスペーストを入れ、
水をヒタヒタに入れて１〜2時間弱火で。
その間５〜10分おきにかき混ぜます。
2時間後出来上がり

美味しさのコツは、「鉄」と思います。
勝手に思ってますが　笑

使っているのは、
20代 大阪難波道具屋筋で買った
鉄の中華鍋。
これで作ると何故かとても美味しい〜〜

このところ 時間が取れず
凝った料理無しでしたので、
「おっ、久しぶり！」と
家族も喜んでくれました。

スパイス効果で
頭シャキッ、元気モリッ！
次は何をしようかな〜〜〜