音楽家と料理の意外なつながり――シャリアピンステーキの物語

みなさん、こんにちは！
今日は音楽と料理が交わる、少しユニークなお話をお届けします。以前、「音楽家の名前がついた食べ物」をテーマにブログを書いた際、読者の方から「どうしてシャリアピンステーキがリストに入っていないの？」というご指摘をいただきました！確かに、日本発祥のこの料理は、音楽史にも少しだけ顔を出す魅力的なエピソードを持っています。

シャリアピン（シャリャピン）氏は、20世紀前半に活躍したロシア出身のオペラ歌手で、力強くも繊細な美声を持つバス歌手でした。そんな彼が1936年（昭和11年）に日本を訪れた際、歯の不調に悩まされていたと言われています。柔らかいステーキを求める彼の要望に応えたのが、帝国ホテルの料理長、筒井福夫氏でした。

筒井氏は、肉を叩いて薄くし、玉ねぎに漬け込むという画期的な調理法を考案。これにより、歯が弱くても楽しめる柔らかいステーキを完成させました。この料理をシャリアピン氏が非常に気に入ったことから、彼の名前を冠して「シャリアピン・ステーキ」と名付けられたのです。

玉ねぎの「タンパク質分解酵素」の作用を利用し、肉を柔らかくするこの調理法は、すき焼きからヒントを得たという説もあります。いずれにしても、この料理が日本国内に留まっているのは、ちょっともったいないですよね。

音楽家の名前がついた料理には、それぞれに面白い歴史や背景が隠されています。そんなエピソードを調べてみると、新しい視点で音楽や料理を楽しめるかもしれません。ぜひ、気になる料理を見つけたら、その由来を探ってみてくださいね！