発酵と音楽５

先日、ご自宅でで発酵食品を作っていらっしゃる方から玄米麹味噌を分けていただきました。
いつも市販品を使っているのですが、味の違いが歴然としていてびっくりしました。
子守唄を聴かせて熟成させた味噌というのもあるそうです。
今回分けていただいたものとは異なりますが、４ヵ月あまりの熟成中、地元出身の詩人による子守唄にメロディーをつけた歌を聴かせるという味噌もあることを知りました。
科学的な根拠はじゅうぶんではありませんが、味噌を寝かせる間に子守唄を聴かせるという発想は、私たち人間を相手にしているのと同じ感覚です。
「作り手の気持ちが微生物に伝わることによって出来具合に影響する」ということは、「私たちピアノを演奏する者の心が曲に反映される」のと同じですね！